La nostra focaccia
Crudo
8
Mortadella
7
Cotto
7
Veg
7
Salmone
8
Antipasti
Il nostro pane “cunzatu”
10
Selezione di crudi di mare (può variare secondo la disponibilità del giorno)
30
Tartare di salmone
16
Sashimi di ricciola
18
Selezione di salumi e formaggi
18
Uovo croccante con verdure estive e mousse di ricotta
10
Tagliatelle di calamaro cbt su insalatina di pomodori confit, cipollotti novelli caramellati e olive nere infornate
16
Caprese ai 3 pomodori (datterino giallo, oblungo verde, piccadilly) con burrata e salsa al basilico
15
Degustazione di: Robiola di bufala, Maccagno Biellese a latte crudo, Piacentino ennese, Pecorino di Pienza semi stagionato, Blu di Moncenisio
20
Primi
Trenette al sugo di triglia e clorofilla di finocchietto selvatico
20
Gambero rosso al cubo
22
Riso Acquerello con vongole veraci, crema e fiori di zucchina e crema all’aglio di Nubia
25
Tonnarello con bottarga di tonno rosso, datterini, limone e burrata
18
Busiate con pesto alla Siciliana (ricotta, pomodori secchi, mandorle, basilico)
16
Calamarata con crema di pomodori (Cuore di bue, San Marzano, Piccadilly e basilico mantecati con Parmigiano Reggiano 40 mesi)
18
Secondi
Tartare di tonno rosso su carpaccio di zucchine marinate con olio viridior all’arancia
20
Trancio di ricciola cotto al sale, affumicato con foglie di ulivo, su crema di pomodoro alla siciliana
25
Coscia di faraona (cbt) su crema di carote e patate ratte all’olio
22
Costolette di agnello Iberico “french rack” (cbt) glassate al Marsala su purea di patate e cime di rapa saltate all’Olio Viridior
30
Carpaccio di Fassona Piemontese, marinato homemade, su songino, crostini di pane di nero Castelvetrano e olio Evo Viridior
20
Pescato del giorno (secondo disponibilità) (al Kg)
Insalate
La nostra pantesca
10
La nostra favignana
12
La nostra eoliana
10
La nostra fattoria
12
Dessert
Il nostro tiramisù classico con caffè arabica
7
Trancio di cheesecake con formaggio fresco siculo e coulis di fragole fresche
7
Soufflè di ricotta e limone con bagna al limoncello e frosting al cioccolato bianco
8
Tortino di cioccolato fondente con cuore di composta di albicocca di Scillato e gelato alla vaniglia
8
Per concludere
Hauner malvasia lipari 2020
6
Liquore meraviglioso spirito amaro
6
Liquore washington amaro di arance ed erbe
6
Frack amaro serale
6
Amara
5
Grappa di tramin – poli
6
Grappa vecchia riserva – poli
6
Grappa moscato – poli
6
Acquavite di mele cotogne
5
Bevande
Acqua S. pellegrino ( 75 cl)
3
Acqua panna (75 cl)
3
Caffè
2
Coca cola
2.5
Coca zero
2.5
Fanta
2.5
Chinotto
2.5
Acqua tonica
3.5
Birra menabrea “strong” (33 cl)
5
Birra hippana - Bionda – Siciliana di montagna 100% naturale (33 cl)
6
Birra hippana - Bianca – Siciliana di montagna 100% naturale (33 cl)
6
Birra hippana - Rossa – Siciliana di montagna 100% naturale (33 cl)
6
Birra kinisia - Birra bionda lager
6
Calice di vino
8
Spriz
8
